| Organiczne rogaliki z ciasta krucho-drożdżowego z nadzieniem |
| czwartek, 03 marca 2011 09:11 |
Składniki: 3 szklanki mąki orkiszowej graham typ 1850 BIO 1-2 łyżki cukru trzcinowego BIO cukier waniliowy BIO 3 jajka BIO 200 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%) BIO pół kostki drożdży pół kostki masła BIO szczypta soli morskiej pół łyżeczki proszku do pieczenia BIO płatki róży w cukrze / powidła śliwkowe / dżem z czarnej porzeczki Sposób przygotowania: W/w składniki dobrze zagnieść w misce (ciasto dłużej ugniatane jest bardziej pulchne i smaczniejsze po upieczeniu) – podzielić na 4 części. Wyrobioną masę odstawiamy na 30 minut, aby troszeczkę spulchniała, podrosła. Połowę białka z 3 jajka – odlewamy do smarowania rogalików (skórka rogalików po upieczeniu będzie bardziej rumiana). Z każdej części robimy okrągły placek, który dobrze rozwałkowujemy, przecinamy na pół i z każdej połowy pod kątem tniemy 3-4 trójkątny (w ten sposób, z w/w proporcji powinno nam wyjść od. 24-32 rogalików); każdy trójkąt smarujemy płatkami róży w cukrze/lub konfiturą i zwijamy od podstawy trójkąta – tworząc postać rogalika. Rogaliki wykładamy na blaszce na papierze do pieczenia – przed włożeniem do rozgrzanego piekarnika, smarujemy białkiem. Pieczemy w temperaturze 170-180 st. ok. 30 min (w zależności od piekarnika jaki się posiada w gazowych czas pieczenia może ulec wydłużeniu, zatem musimy posługiwać się metodą obserwacyjną tj. „zarumieniło się czy nie”). Ciasto krucho-drożdżowe możemy wykorzystać np.: - jako spód do domowej pizzy (taka pizza po wystygnięciu nie jest twarda; wcześniej przygotowaną surową możemy nawet odstawić na dobę do lodówki i upiec następnego dnia, a będzie równie smaczna); - na paszteciki z: kapustą i grzybami, pieczarkami, mięsem, kapustą i mięsem (jak kto woli); - na słodkie bułeczki z: białym serem i rodzynkami (może być bez rodzynek jak ktoś ich nie lubi), gęstymi powidłami (ze śliwkowymi np…..rzadsze wyciekają często i mamy później bułeczki w sosie dżemikowym), sezonowymi owocami (np. jabłkami posypanymi wcześniej cynamonem). Paszteciki i bułeczki można lepić jak pierogi - wykrawać od szklanki (czy większego kubka), farsz w środek i zlepienie. Życzę udanych wypieków! Agnieszka Szeffler - Grudkowska Czy wiesz że... Klikając na poniższe TAGI można uzyskać spis potraw z wykorzystaniem danego produktu oraz informacje na jego temat!
|
