Dynie dobrze myjemy, obcinamy końcówki, wycinamy ew. "zgrubienia" na skórce, kroimy na pół i usuwamy pestki; następnie (bez obierania ze skórki - nie jest to konieczne) kroimy w dużą kostkę i wrzucamy do kilkulitrowego gara. Wlewamy trochę wody (tj. do 1/4 lub 1/3 wysokości zajmującej wnętrze gara dyni; im mniej wody, tym lepiej) i gotujemy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszjac. Dorzucamy kawałki jabłek (wcześniej umyte, obrane ze skórki i pokrojone na kawałki) - prażymy razem z dynią. Jak dynia i jabłka zaczną mięknąć, dodajemy pektynę żelującą (ekologiczną na bazie pektyny jabłkowej), syrop z agawy i "blenderujemy"  do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy: sok z cytryny, imbir, przyprawę indyjską, kardamon, szczyptę soli  - blenderujemy i pozostawiamy na małym ogniu 5-10. Następnie wkładamy  w (wczesniej przygotowane: wyparzone, osuszone) słoiczki, dobrze zakręcamy i stawiamy "denkiem do dołu" w celu zassania; odwracamy jak mus w słoikach ostygnie.