Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę, cukier palmowy, dodajemy masło, szczyptę soli, jogurt i wbijamy jedno jajko i zagniatamy na jednolitą masę (jeśli ciasto będzie zbyt klejące, podsypujemy dodatkowo mąką orkiszową typ 750). Ciasto dzielimy na 3 części i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Blaszkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Schłodzone kule ciasta rozwałkowujemy na cienkie placki (2 przeznaczamy na spód, 1 kroimy w cienkie pasy i wykładamy na ciasto posmarowane konfiturą).

Pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180st.

Ciasto jest kruche, mało słodkie z nutą kwaskowości charakterystyczną dla czarnej porzeczki.

Smacznego!