Sposób przygotowania:

Ryż gotujemy ok. 35 minut; następnie przelewamy zimną wodą i wrzucamy do dużej miski, w której będziemy łączyć pozostałe składniki do gołąbkowego nadzienia.
Cebule obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i dusimy na oleju – dodajemy pieczarki (wcześniej obrane i drobno pokrojone) i wszystko razem, po doprawieniu szczyptą soli i pieprzu – dusimy przez następnych 6-8 minut.
Bułkę tartą mieszamy z niewielką ilością letniej wody.

Do miski wrzucamy dodatkowo: cebulę z pieczarkami, namoczoną bułkę tartą oraz przyprawy: pieprz, sól, czubrycę, jedno jajko – i łączymy tworząc jednolitą masę (jeśli nasz farsz jest zbyt mokry, możemy podsypać więcej bułki tartej), z których wyrabiamy nieduże placuszki.

W tak przygotowane, zaparzone liście, wkładamy nasz ryżowo-pieczarkowy farsz i po zwinięciu liścia, powstałe wege-gołąbki układamy w dużym garze; zalewamy niedużą ilością gorącej, przegotowanej wody i stawiamy na średnim ogniu. Gdy woda zacznie się gotować – wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy łyżkę masła – po ponownym doprowadzeniu naszego gołąbkowego sosu do wrzenia – zaprawiamy śmietaną. Doprawiamy do smaku.

Jeśli zabraknie nam liści na farsz – znaczy, zrobimy za dużo farszu – możemy z pozostałości zrobić krokiety, które, przed obsmażeniem, obtaczamy w bułce tartej. Bardzo dobrze będą smakowały z „gołąbkowym” sosem i surówką z kiszonej kapusty.

Krokiety ryżowo-pieczarkowe możemy też zrobić, gdy nie mamy ochoty na zabawę w obdzieranie kapusty z liści, zaparzanie, a następnie zwijanie liści z farszem – będą ciekawą alternatywą na szybki obiad.

Smacznego!