Marchew, pietruszki, selera - obieramy, myjemy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Cebule i pora obieramy, myjemy i kroimy w kostkę (niekoniecznie drobną). Cebulę i pora wrzucamy na rozgrzany olej/oliwę organiczną, dusimy chwilę i dodajemy starte warzywa (wszystko najlepiej przyrządzać w dużym garze - zwiększa nam to łatwość mieszania składników) - dusimy dalej na średnim ogniu.

Do odzielnego (w miarę płaskiego gara lub głębokiej patelni) z gotującą się wodą, wkładamy na 5-7 minut kawałki ryby (wczesniej zaprawionej solą i obficie skropionej sokiem z cytryny) - następnie wyciągamy je i pozbawiamy ości.

Do warzyw dodajemy 150-200 ml przegotowanej wody i przecier pomidorowy oraz listki laurowe i ziele angielskie. Tak powstały farsz gotujemy jeszcze przez 4-6 minut na wolnym ogniu; doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą brązowego cukru.

Do wysokiego pojemnika lub ceramicznej miski wykładamy na przemian farsz marchewkowo-pomidorowy i rybę.

Potrawę najlepiej przygotować dzień wcześniej, by ryba mogła lepiej "przetrawić się" z farszem.

Nie należy przesadzać z dodawaniem liści laurowych i ziela angielskiego - są bardzo intensywne i mogą zdominować smak potrawy.

Rybę można oczywiście obtoczyć w jajku i bułce tartej, a następnie usmażyć - jednak krótko gotując, uzyskamy rybkę mniej kaloryczną i bardziej lekkostrawną, a równie smaczną.

SMACZNEGO!

Autorka przepisu pani Agnieszka Szeffler - Grudkowska otrzymuje od redakcji Biokuriera nagrodę niespodziankę w postaci książki "Ekologiczne Ziarna Zbóż. Pokarm, lek i kosmetyk".

Przyślij nam swój przepis! Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.