| Sielawa z ekologicznym ryżem i buraczkami |
| piątek, 10 grudnia 2010 01:00 | |
|
Składniki: (na obiad dla 3-4 osób)
 8 sielaw ((najlepiej zakupionego od rybaka, samodzielnie "wywędkowanego" lub pochodzącego z wiadomego miejsca i połowu); 2 jajka BIO 3 –4 łyżki otrębów owsianych i mąki kukurydzianej BIO lub bułka tarta BIO oliwa z oliwek ekologiczna 300-350 g ryżu brązowego BIO 3-4 średnie marchewki BIO 2 cebule BIO kapusta pekińska BIO buraczki BIO przyprawy: sól morska, pieprz, przyprawa do ryb sok z cytryny BIO Sielawę bezpośrednio po „oczyszczeniu” lub rozmrożeniu – skrapiamy obficie sokiem z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem (innymi przyprawami wg uznania) i odstawiamy na godzinę-dwie do lodówki. Ryż zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez ok. 25 min. Cebulę i marchew obieramy, myjemy; cebulę kroimy w cienkie pół plasterki, a marchewkę ścieramy na grubych oczkach na tarce. Kapustę pekińską dobrze opłukujemy i drobno kroimy. Wrzucamy cebulę na rozgrzaną oliwę – po 3-4 minutach, dodajemy marchew, a następnie kapustę pekińską. Dusimy wszystko razem na oliwie (jednak nie za długo, by warzywa nie straciły swych wartości odżywczych) – dodajemy ugotowany i odsączony z wody ryż i jeszcze przez chwil kilka pozostawiamy na małym ogniu. Rybkę (ja akurat obok sielawy, miałam też w duecie szczupaka) moczymy w jajku i obtaczamy w mieszance otrębów pszennych z mąką kukurydzianą (oczywiście może być w bułce tartej – ale akurat w wersji bio była poza moim zasięgiem) – smażymy na średnim ogniu na dobrze rozgrzanej oliwie aż do zrumienienia. Jeśli chodzi o buraczki – możemy skorzystać z gotowego słoikowego produktu bio – lub samodzielnie wykonać przystawkę z bio buraczków do obiadu (wystarczą ugotowane bio buraki, starte na drobnych oczkach, a następnie dobrze doprawione sokiem z cytryny, solą i pieprzem). Do rybki pasuje także surówka z bio kapusty kiszonej. SMACZNEGO! *** Autorka przepisu pani Agnieszka Szeffler - Grudkowska otrzymuje od redakcji Biokuriera nagrodę niespodziankę w postaci książki "Ekologiczne Ziarna Zbóż. Pokarm, lek i kosmetyk".
Przyślij nam swój przepis! Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć. *** Zaproponuj nam własny przepis na potrawę z ekologicznych składników! Co miesiąc losujemy nagrody! Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.
Klikając na poniższe TAGI otrzymasz przepisy i informacje na temat danego produktu! |
