Sałatę, odzieramy z wierzchnich liści, myjemy, kroimy i wrzucamy do miski - skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy oliwę. Dorzucamy pokrojone w kostkę -  tofu i pomidory suszone oraz dodajemy kukurydzę. Doprawiamy do smaku i po krótkim "macerowaniu" - konsumujemy.

Oczywiście, w sezonie, zamiast suszonych pomidorów, można dodać świeżych, pokrojonych w cienkie półplastry. Można spróbować dołączyć oliwki (nie próbowałam) - a w ogóle ... można kombinować i na wszelkie sposoby modyfikować.

Sałatka dobra jako obiadowa przystawka, świetna na lekkie śniadanie z domowym razowcem, jak i na kolację "bez obciążeń dla żołądka".