Sposób przygotowania:

Cieciorkę ekologiczną wypłukać i namoczyć, najlepiej na całą noc, w odpowiedniej ilości wody (tj. 1:3, np. 1 szklanka cieciorki : 3 szklanki wody). Odlać wodę i gotować w świeżej ze szczyptą soli (sól dodajemy pod koniec gotowania) przez ok. 70 minut. Następnie odlać wodę i wlać 0,5 litra świeżej, przegotowanej - rozdrobnić cieciorkę blenderem (lub za pomocą innego urządzenia); dodać: przecier z ogórków kiszonych, rozdrobnione ząbki czosnku, zrumienioną na oleju słonecznikowym cebulę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku - jeszcze raz dobrze "zblenderować". Na koniec dodajemy 3-4 łyżki skrobi kukurydzianej (ilość w zależności od tego jaką chcemy uzyskać konsystencję pasty) - i ostatni raz "blenderujemy". Pastę pozostawiamy przez chwilę na średnim ogniu.

Pasta powstała z powyższych proporcji starcza na zapełnienie 7-8 słoiczków o pojemności 170-180g. Tak przygotowaną pastę nakładany jeszcze ciepłą do słoiczków - może być przechowywana od 7-10 dni w lodówce.

Pasta jest smaczna, pożywna, ma wyrazisty (za sprawą ogórków) - aczkolwiek delikatny, smak i zawiera dużo właściwości odżywczych. Idealnie nadaje się jako smarowidło do domowego razowego chleba wypiekanego na zakwasie.

Smacznego:-)

Autorka przepisu: Agnieszka Szeffler - Grudkowska