| Chrupiące liście z zielonymi jajeczkami z pary, grzankami i rzodkiewką |
| wtorek, 13 lipca 2010 18:26 |
|
Składniki: garść sałat ekologiczych- mieszanka rukoli, masłowej i roszponki, kilka liści bazylii ewentualnie kilka liści czosnku niedźwiedziego, 1/3 pęczka szczypiorku BIO, 1/2 marchewki BIO, Pestki słonecznika BIO, 6 łyżek oliwy z oliwek BIO, 1 łyżka octu jabłkowego BIO, szczypta soli, 2 ząbki czosnku BIO, łyżeczka musztardy BIO, kilka rzodkiewek BIO, 8 jaj ekologicznych od zielononóżki, ewentualnie rzeżucha, ewentualnie kilka plasterków bio szynki - najlepiej dojrzewającej lub dobrej kiełbasy, bagietka Sposób przygotowania: Kilka kulinarnych manewrów i na stole ląduje upragnione lekkie i oczyszczające zamieszanie w postaci jędrnych warzyw w towarzystwie rozpływających się jajek, pachnących grzanek i prażonych pestek.Zaczynamy od dresingu. Najprostszy będzie ok. Musztardę mieszamy z octem lub cytryną, solą, pieprzem i oliwą dodawaną drobnym ciurkiem. Możemy dodać koper lub natkę. Liście myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki, ale nie nazbyt drobno. Marchewkę obieramy i siekamy w paseczki. Pestki słonecznika prażymy chwilę na suchej patelni. W piecu opiekamy szynkę na chrupko, a razem z nią pokrojoną bagietkę natartą czosnkiem i polaną oliwą - na złoto i pachnąco. Czas na jajka. Kieliszki smarujemy oliwą. Do każdego wkładamy po listku bazylii ew. czosnku niedźwiedziego, wbijamy jajo, solimy i pieprzymy. Gotowe kielonki z jajkami wkładamy na parę - do garnka z dziurkami, nad wrzątek na ok. 5 minut. Kiedy wszystkie puzzle są gotowe. Mieszamy listki sałaty z dresingiem, dodajemy ziarenka, chrupiącą szynę z grzankami. Na koniec jaja i rzeżuchę. Szczypiorek w dłoń i gotowe:) Autor przepisu: Grzegorz Łapanowski Podziel się z nami przepisem kulinarnym z produktów ekologicznych! Nasz adres: Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć. . Co miesiąc losujemy nagrodę niespodziankę! Zaproponuj nam własny przepis na potrawę z ekologicznych składników! Co miesiąc losujemy nagrody! Nasz adres: Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.
|
Grzegorz Łapanowski - 100% kulinarnej pasji. Gotował w kilkunastu restauracjach, ale wciąż traktuje kuchnię bardziej jako zamiłowanie niż pracę. Studiował Nauki Polityczne i Socjologię na Uniwersytecie Warszawskim, a także Bezpieczeństwo Żywności na Instytucie Żywności i Żywienia. Razem z Tomkiem Jakubiakiem prowadzi wtorkową kuchnię w Dzień Dobry TVN. Wkrótce będzie gospodarzem autorskiego programu na Kuchnia TV. Uwielbia jazdę na rolkach i targi warzywne o wschodzie słońca.
