| Daniel Żyżniewski - Kuchnia organiczna. Prosta, smaczna i zdrowa |
| czwartek, 21 lipca 2011 01:00 | |
 Prosto, smacznie i zdrowo – to trzy słowa, którymi podsumować można całą gamę potraw, które przyrządzić można wraz z książką Daniela Żyżniewskiego pt. „Kuchnia Organiczna”. Książka nie promuje żadnej konkretnej diety. Przedstawia natomiast zasady, które warto stosować by jeść nie tylko smacznie, ale także zdrowo. „Jestem gorącym zwolennikiem świadomego jedzenia. Świadomość tego co jem nie ogranicza się tylko do znajomości danego produktu w zakresie jego pochodzenia i sposobu produkowania. Moja świadomość obejmuje także ogólne orientowanie się w dodatkach, jakie człowiek tworzy dla „ulepszania” żywności” – podkreśla Daniel Żyżniewski.
Na końcu książki zamieścił informacje na temat najróżniejszych „e dodatków”, które stosuje się we współczesnym przemyśle spożywczym. Już we wstępie autor podkreśla, że do przygotowania wszystkich zdań warto wybrać żywność ekologiczną (Daniel Żyżniewski korzysta z teminu „organiczna”). Podkreśla także znaczenie produktów niskoprzetworzonych, pełnoziarnistych i nierafinowanych. Każdy ze składników wykorzystywanych w przetworzach wzbogacony jest o krótką charakterystykę.
Przepisy podzielone zostały na kilka grup: zupy, drugie dania i słodkości. Razem ponad 50 ciekawych receptur wzbogaconych o jednobarwne fotografie.
Co można przyrządzić z „Kuchnią organiczną”? Oto kilka przykładów: Quinoa w słonecznym blasku mung, risotto po chińsku, ciasto szpinakowe, kamut z krewetkami czy też ciasteczka daktylowe. Kuchnia Organiczna to ciekawa propozycja dla tych, którzy szukają nowej inspiracji do wykorzystania żywności ekologicznej w kuchni. Co ważne, jak przekonuje autor, przepisy można swobodnie modyfikować i dopasowywać do własnych gustów.
Daniel Żyżniewski, Kuchnia Organiczna, Galeria ZiZ, Warszawa 2011 stron: 134 Książka dostępna jest w sprzedaży wysyłkowej: www.kuchniaorganiczna.com.pl |
