Cynamon osiągał wtedy zawrotne ceny i był rarytasem niezwykle trudnym do zdobycia. Dzisiaj bez większych trudności kupujemy go w sklepie spożywczym lub przyprawowym. Sprzedawany jest pod postacią zwiniętych rurek kory bądź drobnego proszku. Niewielu z nas jednak wie, że przybył do nas aż z Madagaskaru czy Mauritiusu gdzie znajdują się jego plantacje.

Cynamonowiec ceyloński jest wiecznie zielonym drzewem o żółtych kwiatach i owalnych, jajowatych liściach. Cynamon natomiast, to kora pozyskiwana z młodych pędów tego drzewa. Po zmieleniu jej otrzymujemy dobrze znaną przyprawę. Ze względu na wspomniany już wyżej charakterystyczny słodkawy smak i zapach, cynamonowiec w języku tubylców zamieszkujących tereny Indonezji oraz archipelagu Malajskiego nazywany jest „kayu manis” co oznacza „słodkie drzewo”.

Cynamon jest przyprawą uświetniającą smak ciast, deserów, słodyczy ale także mięs i sosów. Wchodzi w skład wielu mieszanek przyprawowych stosowanych w kuchni orientalnej i indyjskiej.  Ma także zastosowanie lecznicze. Działa łagodnie rozkurczającą, przynosi ulgę przy wzdęciach, posiada właściwości bakteriobójcze.

Naszym czytelnikom zdecydowanie polecamy przyrządzenie grzanego piwa z cynamonem.

Piwo z cynamonem
W celu przygotowania tego rozgrzewającego napoju należy pół litra jasnego piwa ekologicznego zagrzać w emaliowanym rondelku, nie dopuszczając jednak do zagotowania się płynu. Następnie dodajemy małą, płaską łyżeczkę cynamonu, kilka drobno potłuczonych goździków oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Można dodać także rozkłócone żółtko jaja kurzego. Całość mieszamy i grzejemy jeszcze przez 2 -3 minuty po czym przelewamy do rozgrzanego kufla, aby dłużej utrzymać temperaturę napoju. Warto zauważyć także, iż cynamon może posłużyć jako aromatyczny dodatek do herbaty. Wystarczy wsypać małą, płaską łyżeczkę do świeżo zaparzonej czarnej herbaty, przykryć spodeczkiem i odczekać kilka minut, aby delektować się smakiem i aromatem doskonałego napoju.

Cynamon polecamy naszym czytelnikom jako źródło wielu kulinarnych inspiracji i pomysłów, które z pewnością wzbogacą zbliżające się wielkimi krokami Święta Bożego Narodzenia.