Wspomina o nim biblia. W starożytnym Rzymie był posiłkiem gladiatorów i sportowców biorących udział w igrzyskach. Powszechnie uprawiano go w średniowieczu. Później stopniowo popadał w zapomnienie, by pod koniec XX wieku zyskać sobie uznanie wśród rolników ekologicznych i ich klientów.  Orkisz, bo o nim mowa, w ostatnich latach przeżywa swój renesans.

 Odkryty na nowo

 Na sklepowych półkach znaleźć można najróżniejsze ekologiczne produkty z orkiszu: makaron, chleb, kaszę, płatki, kawę czy piwo. Dlaczego stał się tak popularny? Ponieważ posiada więcej pozytywnie wpływających na nasz organizm składników niż jakiekolwiek inne zboże. Jest lekko strawny i łatwo przyswajalny. Zawiera wysokowartościowe białko, o innej niż pszenica strukturze oraz wiele kompleksowych węglowodanów i kwasów tłuszczowych nienasyconych. I jeszcze witaminy - A,E,D oraz B1, B2 i B6 oraz żelazo, magnez, fosfor i wapń.

 Idealny dla ekologów

 Orkisz nie toleruje chemii, dlatego znakomicie nadaje się do uprawy ekologicznej. To właśnie uprzemysłowienie i chemizacja agrokultury sprawiły, że popadł w zapomnienie w XIX wieku. Wyparła go łatwiejsza w uprawie pszenica. Łatwiejsze w uprawie nie musi jednak oznaczać korzystniejsze dla zdrowia. Wyhodowana w nastawieniu na wygodę i wydajność pszenica posiada dużo glutenu. W dodatku podczas zbiorów traci łupinę. Łatwiej wtedy o zanieczyszczenie jej pestycydami i chemikaliami do ochrony zboża. Orkisz tymczasem zbierany jest z nienaruszoną łupiną, która chroni jądro ziarna. Oddziela się ją od ziarna dopiero w trakcie mielenia.

 Żywi i leczy

 Oprócz walorów odżywczych orkiszowi przypisywane są także właściwości lecznicze. Jego zalety dostrzegła już w średniowieczu święta Hildegarda z Bingen zapoczątkowując tzw. ?Hildegardmedizin?. Orkisz wzmacnia ciało, pozytywnie wpływa na krążenie krwi i usposobienie. Zaleca się go przy przemęczeniu, alergiach oraz chorobach wątroby i nerek. Zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych. Dieta oparta na orkiszu pozwala obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Dzięki temu ziarnu diabetycy, po konsultacji z lekarzem, mogą zażywać mnie insuliny. Co ważne, orkisz może się też stać alternatywą dla osób nie tolerujących glutenu.  Produkty zawierające ziarna orkiszu, będącego przodkiem pszenicy, zboża stanowią bazę dla diet stosowanych przy leczeniu skóry, błon śluzowych, niestrawności oraz problemów z przemianą materii. Z leczniczych walorów orkiszu skorzystać można także nie spożywając go: doskonale nadaje się on do wypełnienia poduszek i materacy. Działa dobroczynnie na krążenie, zwalcza bóle reumatyczne i bezsenność.