| Czego spodziewać się na tegorocznych Targach Natura Food? |
| środa, 17 sierpnia 2011 09:10 | ||
 14-16 października – w te dni do Łodzi zjedzie wielu producentów, sprzedawców i konsumentów żywności ekologicznej i produktów tradycyjnych. Podczas ubiegłorocznej edycji wystawiło się 176 firm z kraju i zagranicy a imprezę odwiedziło 7000 osób. Biokurier zapytał Joannę Cyniak i Katarzynę Drobińską z Międzynarodowych Targów Łódzkich o to, czego można spodziewać się w trakcie najbliższej edycji Dni Naturalnej Żywności Natura Food. Dowiedzieliśmy się także gdzie odbędzie się Natura Food w 2012 roku... Biokurier: Jak zrodził się pomysł Natura Food? Joanna Cyniak (kierownik projektu Natura Food): NATURA FOOD to trochę taki manifest przeciwko filozofii ,,fast food”. Z jednej strony chcieliśmy przypomnieć smaki, jakie większość z nas pamięta z dzieciństwa: tradycyjne, polskie, kiedy potrawy gotowane były w domu, z naturalnych produktów, bez konserwantów i polepszaczy, a nie spożywane w biegu na mieście. Tak narodził się pomysł promowania produktów regionalnych. Natomiast drugim nurtem jest kuchnia eko, która z kolei stała się nieodzownym elementem stylu życia coraz większej liczby osób i to w różnym wieku. Jest to w tej chwili coś więcej niż moda, ponieważ konsumenci zaczynają świadomie poszukiwać produktów o niskim stopniu przetworzenia, nieprzemysłowych, wolnych od GMO. Te dwa nurty tworzą ideę NATURA FOOD. Właściwie nazwa stanowi sama w sobie bardzo czytelny przekaz.
Ilu wystawców prezentowało się na ubiegłorocznych targach NF, czy jesteście w stanie oszacować ilu z nich miało ekocertyfikat? JC: Podczas ubiegłorocznej edycji wystawiło się 176 firm z kraju i zagranicy. Zazwyczaj liczba ta oscyluje wokół 200 wystawców, niestety ze względu na powodzie jakie nawiedziły wiele rejonów Polski w 2010 roku, niektórzy producenci nie mogli przyjechać. Mimo to ostatnia edycja wyraźnie pokazała, że firmy związane z branżą żywności ekologicznej ,,postawiły” na Łódź, ponieważ było ich prawie tyle ilu producentów żywności tradycyjnej i regionalnej. Większość prezentowanych produktów jak najbardziej posiadała ekocertfikaty, co bardzo nas cieszy i mamy nadzieję, że z roku na rok Natura Food będzie bogatsza w tego typu ofertę.
 Jaka była orientacyjna liczba odwiedzających targi? Jaka jest powierzchnia targowa (m2) wykorzystywana przez Natura Food?Katarzyna Drobińska (Kierownik Zespołu Promocji i Reklamy): Minioną edycje targów odwiedziło blisko 7 tys. osób. Wystawa NATURA FOOD i program jej towarzyszący kierowane są do szerokiego grona odbiorców: od producentów, przetwórców, handlowców do konsumentów, chociaż główną grupą docelową są właścicieli hurtowni i sklepów z żywnością a także ci którzy taką działalność chcieliby rozpocząć.
JC: Jeśli chodzi o powierzchnię sprzedaną to było to 1100 m kw. co na imprezę z tak krótkim stażem jest wynikiem, którym możemy się chwalić. W tym roku zdecydowanie zapowiada się na więcej, ponieważ nie tylko wracają do nas nasi dotychczasowi wystawcy, ale coraz więcej pojawia się firm zupełnie nowych. Natomiast w przyszłym roku zaprosimy Państwa do nowego obiektu Międzynarodowych Targów Łódzkich, nowoczesnego Centrum Konferencyjno-Targowego w którym do dyspozycji wystawców będzie 5 700 m kw.
Przeczytaj relację z ubiegłorocznej edycji Natura Food: Naturalne pyszności, pokazy i eko edukacja - relacja z Natura Food 2010  Jakie konkursy / rozstrzygnięcia konkursów planowane są w tym roku?KD: Tradycyjnie targom towarzyszy Konkurs o Złoty Medal NATURA FOOD na najlepszy produkt prezentowany na targach, który rozstrzygany jest w trzech kategoriach: produkty ekologiczne certyfikowane, naturalne i tradycyjne. Zostaną także ogłoszone wyniki Konkursów organizowanych przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi w roku 2011: Konkursu na najlepsze gospodarstwo ekologiczne, Konkursu na najlepszą pracę magisterską/doktorską w zakresie polityki jakości żywności, Konkursu Wiedzy o Rolnictwie Ekologicznym. Podczas targów odbędą się także Konkursy związane z żywnością tradycyjną i regionalną - znany z poprzednich edycji targów Wojewódzki Konkurs Produktów Tradycyjnych TYGIEL SMAKÓW oraz nowa propozycja skierowana do młodzieży ze szkół gastronomicznych – Konkurs Kulinarny TRADYCYJNE SMAKI REGIONU na najciekawsze potrawy z wykorzystaniem produktów lokalnych z regionu łódzkiego. Na co kładziecie szczególny nacisk w części konferencyjnej? KD: Przede wszystkim na edukację – edukację zarówno producentów i handlowców oraz konsumentów. Producentów i handlowców w zakresie budowania swojej przewagi konkurencyjnej na rynku czyli co i jak robić żeby sprzedawać więcej - odbędą się m.in. warsztaty OBUDŹ ZMYSŁY KONSUMENTA w ramach projektu ECROPOLIS, wykłady o projektowaniu etykiet, szkolenia dotyczące wykorzystania technik sprzedaży i projektowana sklepu, czy wykorzystania mediów społecznościowych w kontaktach z klientami. Wydarzeniem targów będzie z pewnością Międzynarodowa Konferencja na temat "Ekologiczne przetwórstwo żywności – poprawa jakości oraz ochrona środowiska", organizowana przez IFOAM EU, mająca na celu omówienie aktualnego stanu ekologicznego przetwórstwa żywności i jakości przetworzonej żywności ekologicznej w kontekście ochrony środowiska. Spotkania kierowane do szerokiej publiczności mają na celu zwiększanie stopnia świadomości ekologicznej społeczeństwa, zwrócenie uwagi na zagrożenia płynące ze spożywania żywności wysokoprzetworzonej czy modyfikowanej genetycznie i wzbudzenie większego zainteresowania wśród potencjalnych konsumentów, a w rezultacie zwiększenia konsumpcji produktów ekologicznych i produktów wysokiej jakości. Jak zmieniali się wystawcy na przełomie 3 edycji, jakie produkty prezentowane są najczęściej? JC: Tak jak wspomniałam wcześniej coraz więcej mamy firm prezentujących ofertę produktów ekologicznych. Podczas trzech lat przekonaliśmy do siebie najważniejsze w kraju stowarzyszenia i organizacje ekologiczne, takie jak: Polska Ekologia, czy Ekoland, a w gronie wystawców mamy ,,topowe marki” dominujące na tym rynku. Coraz chętniej też prezentują się u nas firmy zagraniczne, a dzięki organizowanym przez nas imprezom towarzyszącym targi nabierają prawdziwie międzynarodowego charakteru. Jak promowane jest Natura Food? KD: Prowadzimy bardzo szeroką kampanię promocyjną imprezy o zasięgu ogólnopolskim. Współpracujemy z magazynami branżowymi kierowani do różnych środowisk zainteresowanych tematyką żywności ekologicznej, magazynami lifestylowymi i hobbistycznymi czy tygodnikami opinii. Przekaz w mediach drukowanych wspieramy kampanią informacyjną w mediach elektronicznych - już w tej chwili na wielu tematycznych portalach można znaleźć aktualne informacje o imprezie. Aktywnie prowadzimy profil NATURA FOOD na FB oraz blog targów na które serdecznie zapraszamy wszystkich którzy chcą być na bieżąco z nowinkami i targowymi aktualnościami. W tym roku po raz pierwszy podjęliśmy także współpracę z jedną z warszawskich Agencji PR w zakresie obsługi medialnej imprezy. Jakie dodatkowe atrakcje przewidziano w programie targów? KD: Przygotowaliśmy także bogaty program dla miłośników dobrego smaku – m.in. warsztaty serowarskie, piwowarskie, warsztaty przygotowane wspólnie ze Slow Food Polska, warsztaty dla szefów kuchni. Nie zabraknie także pokazów kulinarnych i licznych degustacji. Gośćmi specjalni będą w tym roku: Adam Chrząstowski, Grzegorz Labuda, Carlom Gonzalez Tejera, Gieno Mientkiewicz, Grzegorz Łapanowski. Wszystkich zainteresowanych pełnym programem zapraszam na nasze strony internetowe www.naturafood.pl, na facbookowy profil targów i na naszego bloga. JC: Natomiast ja zapraszam do udziału w NATURA FOOD 2011 i oczywiście na kolejna, jubileuszową, piątą edycję w 2012 r. Biokurier: Dziękuję za rozmowę! Redakcja Biokuriera zaprasza natomiast na konferencję Jak powstaje BIO? Produceni żywności ekologicznej podzielą się z wami tajnikami produkcji ekologicznej a rolnik ekologiczny opowie o codzienności w gospodarstwie ekologicznym. Przeczytaj Jak powstaje BIO? |
