Nowe regulacje nałożone przez radę miasta zapewnią rozwój ekologicznej społeczności, produkującej żywność lokalnie i przyczynią się do popularyzacji BIO żywności. Ekologiczny chleb będzie np. wypiekany tylko przez lokalną społeczność, a składniki mają pochodzić wyłącznie od regionalnych dostawców.

Decyzja o zwiększeniu udziału BIO produktów przyniesie same korzyści, gdyż w skład menu np. nie będą wchodzić jajka z oznaczeniem „3”, olej palmowy oraz najróżniejsze tłuszcze utwardzone. Drób będzie musiał pochodzić z Francji i mieć francuskie certyfikaty. Ustawa kładzie nacisk również na kwestie ochrony środowiska i recycling. Zapisy przewidują również komponowanie specjalnych posiłków dla wegetarian.

Niniejsza decyzja jest sukcesem francuskiego WWF, które od około 2 lat prowadziło kampanie „Tak dla BIO w mojej stołówce” oraz „Zmieńmy stołówkę”. Stowarzyszenie zaprasza wszystkich mających wpływ na zmianę prawa o włączenie się do podobnych akcji i potraktowanie ich jako punkt wyjścia, a nie wynik najróżniejszych zmian.