| Z wizytą w Bioboa - paryskiej eko kafejce i restauracji |
| wtorek, 29 listopada 2011 09:54 | |
 4 km od pięknej bazyliki Sacre Coeur i 4 km od Wieży Eiffela, przy rue Monmartre usytuowana jest Bioboa - ekologiczna kafejka i restauracja w jednym. Zapraszamy do środka!Bioba czynne jest od poniedziałku do niedzieli od 9 rano aż do 2 w nocy. Serwowane w lokalu potrawy bazują na żywności ekologicznej -Surowce wybieramy z wielką dbałością o jakość produktów, które pochodzą przede wszystkim z rolnictwa ekologicznego. Współpracujemy z drobnymi rolnikami – w ich przypadku zawód to także pasja. Układając menu bierzemy pod uwagę sezonowość – zapowiadają twórcy restauracji na jej stronie internetowej.
Bioboa ma bardzo nowoczesny, prosty wystrój. Nie nawiązuje on raczej do ekologii, wpisuje się w estetykę wielu innych paryskich lokali tego typu.
Poza krótką wzmianką o wykorzystywaniu żywności ekologicznej, klient nie znajdzie żadnych dodatkowych informacji na ten temat ani w karcie, ani na gablotach etc. Restauratorzy nie zajmują się więc edukowaniem klienta – po prostu prowadzą restaurację. Wydaje się, że trudne do wyobrażenia jest podobne podejście w Polsce.  Klimatyczne wnętrze eko kafejki Bioboa Dla porównania, w działalności opisywanego przez nas baru Green Peas, edukacja odgrywa istotną rolę (i wydaje się to być słuszną koncepcją). Bioboa za dnia służy jako miejsce, w którym z przyjemnością można wypić ekologiczną kawę, herbatę, lampkę wina czy też zjeść jakiś prosty posiłek. W popołudniowych godzinach przemienia się natomiast w klasyczną restaurację, w której zjeść można wielodaniowy posiłek składający się na przykład z: sałatki z soczewicy lub grillowanego bakłażana z mozarellą w sosie z octu balsamicznego. Na główne danie sięgnąć można po risotto z krewetkami lub wołowinę w ziołach. Deser? Ciasto czekoladowe lub tiramisu.
Niestety łatwego żywota w tej (jak i wielu innych paryskich punktach gastronomicznych) restauracji nie będą mieli wegetarianie. Wybór potraw bezmięsnych jest bardzo mały, co trochę dziwi w przypadku restauracji serwującej żywność ekologiczną. Grillowany bakłażana z mozarellą w sosie z octu balsamicznego w wersji EKO  Wyżej i poniżej: Wołowina w ziołach i frytki   Rzut oka na menu tekst i zdjęcia: Karol Przybylak
Bioboa Organic Food Café 93, rue Montmartre 75002 Paris Godziny otwarcia: Poniedziałek – Niedziela 09 - 02 Przeczytaj także:
Chcesz być na bieżąco z BIO? Zapisz się na nasz newsletter (u dołu po lewej stronie) lub sprawdź nasze profile na portalach społecznościowych Facebook i Twitter! Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim! Polecamy kolejny eko przepis: Makaron z warzywami w sosie serowo-orzechowym |
Komentarze
Kanał RSS z komentarzami do tego postu.