Biokurier to czasopismo i portal poświęcony ekologicznemu i zdrowemu stylowi życia. Piszemy o żywności ekologicznej, kosmetykach naturalnych i zdrowych nawykach. Istniejemy od 2008 roku. Czasopismo dystrybuowane jest 5 razy w roku w specjalistycznych sklepach z żywnością ekologiczną, gabinetach dietetycznych, marketach prowadzących sprzedaż produktów BIO. Nasz nakład to: 15 000 egzemplarzy.
Biokurier możecie również zamówić z dostawą bezpośrednio do domu. Zachęcamy do lektury aktualnego numeru (oraz archiwalnych) w interaktywnej wersji on line. [CZYTAJ TERAZ]
P
raktyczny, napisany prostym i zrozumiałym językiem przewodnik, który krok po kroku pokazuje, jak przy pomocy prostych ćwiczeń bezpiecznie zadbać o zdrowie i samopoczucie w warunkach domowych. Wydaliśmy go w bardzo praktycznej formie. Dzięki użyciu spirali bez problemów rozłożysz go na stronie z konkretnym ćwiczeniem, które następnie łatwo wykonasz.
Ryba z mango i kolendrą to pomysł na szybki obiad z owocowym akcentem. Delikatny filet podaje się z salsą z mango, czerwonej cebuli, limonki i chili. Jaką rybę wybrać, żeby nie wyszła sucha, i jak przygotować salsę, która dobrze uzupełni jej smak?
Duże miasta nie są w stanie samodzielnie wyprodukować żywności potrzebnej wszystkim mieszkańcom. Miejskie rolnictwo nie zastąpi więc tradycyjnego rolnictwa ani sprawnie działających łańcuchów dostaw. Może jednak znacząco wzmacniać lokalny system żywnościowy na inne, równie istotne sposoby.
Jesienią skrzynki z jabłkami trafiają do piwnic, garaży albo chłodnych spiżarni. Nie wszystkie owoce przetrwają jednak w takich warunkach do zimy. Jedne szybko miękną, inne zaczynają gnić, a jeszcze inne tracą jędrność i smak. Znaczenie ma nie tylko temperatura, ale też odmiana jabłek, moment zbioru, sposób przygotowania owoców i ich sąsiedztwo. Podpowiadamy, jak przechowywać jabłka
Mamy marzenie o bujnym, kolorowym ogrodzie, ale dysponujemy jedynie niewielkim balkonem lub tarasem? A może chcemy wzbogacić przestrzeń przy wejściu do domu o kolorowe kompozycje roślinne? Uprawa roślin kwitnących i ozdobnych w pojemnikach to dobre rozwiązanie, które pozwala stworzyć zieloną oazę niemal wszędzie. W donicach i skrzyniach doskonale sprawdzają się nie tylko popularne kwiaty jednoroczne,
Najnowszy numer Biokuriera jest już dostępny. Tym razem zaglądamy do świata aromatycznych ziół, tradycyjnych receptur i roślin, które od lat znajdują miejsce w naszych domach. Piszemy m.in. o rozmarynie i aloesie, rozmawiamy z Marią Sikorską, a na miłośników gotowania czekają nowe przepisy, także te z air fryera. Do tego konkurs i sporo praktycznych inspiracji. Zajrzyjcie!
Codzienny, poranny pośpiech i częste pytanie: „Co dzisiaj zjeść na ciepło?” – brzmi znajomo? Tak jak każdy znamy to uczucie, gdy po intensywnym dniu brakuje chęci na skomplikowane gotowanie, wyciąganie kilku garnków i później ich zmywanie – to skutecznie odbiera apetyt na kulinarne eksperymenty. A przecież szczególnie jesienią nasza odporność i dobre samopoczucie wymagają odpowiedniej
Jak ubrać się na grzyby, żeby kilka godzin spędzonych w lesie nie skończyło się przemoczonymi butami, zimnem albo uciążliwymi otarciami? Strój na grzybobranie powinien chronić przed wilgocią, błotem, owadami i kleszczami, ale jednocześnie pozwalać swobodnie chodzić po nierównym terenie. Co zatem ubrać?
Przejrzałe banany mają brązowe plamki i są bardzo słodkie. Nie każdy lubi ich smak. Podpowiadamy więc, co można z nich zrobić, by nie trafiły do kosza na śmieci. Pomysłów jest całe mnóstwo!
Bardzo wysokie temperatury w środku lata i tygodnie bez kropli deszczu – tak zaczynają wyglądać nasze ogrody. Coraz cieplejsze i bardziej suche sezony sprawiają, że utrzymanie tradycyjnego ogrodu bylinowego to wyzwanie. Tym większe, gdy słabej jakości, piaszczysta lub wyeksploatowana gleba nie zatrzymuje wilgoci, rośliny szybciej przekwitają, a ich czas atrakcyjnego wyglądu mocno się skraca.
Chlebek bananowy jest łatwy w przygotowaniu, ale co najważniejsze pozwala na wykorzystanie przejrzałych bananów, które dość często trafiają na śmietnik. Podpowiadamy, jak zrobić chleb bananowy bez cukru, z czym go jeśc i jak przechowywać.
Maria Sikorska od blisko dwudziestu lat dokumentuje przemiany zachodzące na polskiej wsi. W swojej książce „Kobiety przyszłości. Te, które karmią świat” zebrała historie rolniczek, hodowczyń, producentek żywności, przedsiębiorczyń i liderek, które przejmują gospodarstwa, rozwijają firmy, wdrażają innowacje, a jednocześnie mierzą się ze stereotypami, stratą, odpowiedzialnością i ceną, jaką niekiedy trzeba zapłacić za własne marzenia. Co
Żyjemy w czasach, w których ciągły pośpiech, przetworzona żywność i przewlekły stres są niestety codziennością. Coraz częściej szukamy rozwiązań, które nie tylko maskują objawy zmęczenia czy chorób, ale sięgają do ich przyczyn. Właśnie dlatego Ajurweda – nazywana najstarszym holistycznym systemem medycznym świata – przeżywa dziś swój prawdziwy renesans.
Fundacja Agro-Perma-Lab oraz Fundacja im. Heinricha Bölla w Warszawie zorganizowały Szkołę Agroekologii – kolejną edycję bezpłatnego, niekomercyjnego programu edukacyjno-społecznego z myślą o transformacji ekologicznej i budowaniu odporności lokalnych wspólnot.
Diagnoza cukrzycy typu 1, typu 2 lub stanu przedcukrzycowego nie oznacza konieczności całkowitej rezygnacji ze słodkiego smaku. Przez lata wokół diety cukrzycowej narosło wiele mitów, z których największym jest przekonanie, że nie wolno jeść owoców z powodu zawartości fruktozy. Wręcz przeciwnie, świeże owoce stanowią cenne źródło błonnika, witamin, składników mineralnych oraz silnych antyoksydantów. Tak naprawdę
Wok to niekwestionowany symbol kuchni orientalnej. Jak się jednak okazuje, w polskiej kuchni również ma wiele zastosowań. Co warto wiedzieć o tego rodzaju naczyniu i czy przygotowywane na nim potrawy są zdrowe?
Przebarwiające się liście i zauważalnie krótsze dni przypominają nam, że sezon letni już za nami. Pora przygotować się do jesieni, bo to najlepszy czas, by dać roślinom wszystko co niezbędne do tego, by lepiej zniosły zimę i zdrowo wystartowały na wiosnę. Niektóre z prac warto wykonać właśnie teraz, ale są też takie, które mogą roślinom
Wśród składników tak zwanej chemii spożywczej, kosmetyce oraz chemii gospodarczej spotykamy wiele substancji o podobnie brzmiących nazwach. Jednym z często mylonych par są kwasek cytrynowy oraz kwas askorbinowy. Choć oba związki to organiczne kwasy, które przecież występują naturalnie w owocach cytrusowych, to jednak ich budowa chemiczna, właściwości oraz podstawowe funkcje są zupełnie inne.
Kiszenie nie musi oznaczać wyłącznie ogórków czy kapusty. Marchew również świetnie nadaje się do fermentacji, szczególnie jeśli pokroimy ją w cienkie wstążki. Po kilku dniach jest chrupiąca, lekko kwaśna i dobrze pasuje nie tylko do obiadu. Sprawdź, jak zrobić kiszoną marchewkę w domu i do czego można ją później wykorzystać.
Wrzesień to jeden z najlepszych miesięcy na grzybobranie. W lasach pojawia się wtedy wiele gatunków, a przy sprzyjającej pogodzie można trafić na podgrzybki, borowiki, koźlarze, maślaki, rydze czy czubajki kanie. Nie oznacza to jednak, że w każdym lesie grzybów będzie tyle samo. O ich pojawieniu się decydują przede wszystkim temperatura, opady i wilgotność, ale także
Zaczęło się od jednego ula i ciekawości, która przerodziła się w pasję. Dziś Lidia Moroń-Morawska prowadzi z mężem ekologiczną pasiekę, od lat zajmuje się pszczołami i szuka nowych sposobów na wykorzystanie miodu. Jest współautorką „Wielkiej Encyklopedii Pszczelarskiej”, jedną z bohaterek książki Marii Sikorskiej „Kobiety przyszłości. Te, które karmią świat”, a jej pomysły zostały docenione na
Szakszuka najczęściej kojarzy się z pomidorami, papryką i jajkami, ale jesienią aż prosi się o dodatek dyni. Jej lekko słodki smak dobrze łączy się z wędzoną papryką, chili i czosnkiem, a przygotowanie całego dania w air fryerze pozwala ograniczyć liczbę używanych naczyń. Dynię i pomidory można upiec razem, a pod koniec dodać jajka. Efekt? Ciepłe,
Ryba z mango i kolendrą to pomysł na szybki obiad z owocowym akcentem. Delikatny filet podaje się z salsą z mango, czerwonej cebuli, limonki i chili. Jaką rybę wybrać, żeby nie wyszła sucha, i jak przygotować salsę, która dobrze uzupełni jej smak?
Chlebek bananowy jest łatwy w przygotowaniu, ale co najważniejsze pozwala na wykorzystanie przejrzałych bananów, które dość często trafiają na śmietnik. Podpowiadamy, jak zrobić chleb bananowy bez cukru, z czym go jeśc i jak przechowywać.
Szakszuka najczęściej kojarzy się z pomidorami, papryką i jajkami, ale jesienią aż prosi się o dodatek dyni. Jej lekko słodki smak dobrze łączy się z wędzoną papryką, chili i czosnkiem, a przygotowanie całego dania w air fryerze pozwala ograniczyć liczbę używanych naczyń. Dynię i pomidory można upiec razem, a pod koniec dodać jajka. Efekt? Ciepłe,
Dip z awokado z limonką i jogurtem to prosty sos do grilla, który pasuje do mięsa, ryb, warzyw i pieczonych ziemniaków. Dojrzałe awokado zapewnia kremową konsystencję, jogurt grecki dodaje lekkości, a limonka przełamuje smak i nadaje świeżości. Przygotowanie zajmuje kilka minut, a ostateczny charakter dipu można łatwo zmienić dodatkiem czosnku, ziół lub przypraw.
Idealne naleśniki smaży się na dobrze rozgrzanej patelni, używając niewielkiej ilości tłuszczu i cienkiej warstwy ciasta. Odpowiednia temperatura sprawia, że placek równomiernie się rumieni, nie przywiera do powierzchni i zachowuje elastyczność. Dzięki temu naleśniki są cienkie, delikatne i łatwo można je zawijać z ulubionym farszem.
Ogórki małosolne kojarzą się z domowym obiadem i spotkaniami z rodziną. Ich przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników, trochę cierpliwości i odrobina chęci, aby cieszyć się chrupiącymi i aromatycznymi ogórkami. Podpowiadamy, jak je przygotować 🥒
Orzeźwiający napój, który nie tylko gasi pragnienie, ale też dobrze smakuje? My wiemy, jak go zrobić i chętnie się tą wiedzą podzielimy 😉
Szparagi z grilla wyglądają na jedno z najprostszych dań sezonowych, ale w praktyce to właśnie przy nich najczęściej coś idzie nie tak i efekt końcowy daleki jest od zamierzonego. Jedni grillują je za krótko i wychodzą twarde jak patyki, inni z kolei zostawiają je zbyt długo i tracą cały smak oraz chrupkość. W efekcie zamiast
Krem czekoladowy to dla wielu smak dzieciństwa, jednak coraz większa świadomość żywieniowa sprawia, że szukamy zdrowszych, najlepiej ekologicznych kremów orzechowych i czekoladowych. Choć tradycyjny krem kusi smakiem, to jednak jego skład pozostawia wiele do życzenia – dominuje w nim cukier oraz olej palmowy, a zawartość samych orzechów jest znikoma.
Sałatki na grill to obecnie dość często wyszukiwane zagadnienie. Szukacie inspiracji i podpowiedzi, jak przygotować je szybko, tanio i smacznie. Dobrze trafiliście! Zebraliśmy przepisy na sałatki do grilla. Mamy też kilka innych propozycji dań, które zaskoczą i Was, i Waszych gości.
Sałatka z komosy, soczewicy, oliwek, granatu i sosem czosnkowym, mimo nietypowego zestawienia składników, potrafi pozytywnie zaskoczyć smakiem i sytością. Komosa i soczewica tworzą solidną, odżywczą bazę, która sprawdza się jako lekki, ale pełnowartościowy posiłek, a oliwki dodają daniu wyrazistości. Ciekawa propozycja na drugie śniadanie do pracy lub całodniową wycieczkę.
Pasztet wielkanocny zrobiony samodzielnie to prawdziwy rarytas. Może królować na świątecznym stole i być wykwintną przystawką. Wolny od polepszaczy smaku i konserwantów, a do tego bardzo dobry w smaku. Czego chcieć więcej?
Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.
Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.
Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje
Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku
Certyfikacja ekologiczna to proces, który zaczyna się przy ziarenku a kończy na sklepowej półce. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Oznakowanie żywności ekologicznej. Jak rozpoznać żywność ekologiczną?
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać żywność ekologiczną? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?
Czy małe ogródki mogą wyżywić wszystkich?
Duże miasta nie są w stanie samodzielnie wyprodukować żywności potrzebnej wszystkim mieszkańcom. Miejskie rolnictwo nie zastąpi więc tradycyjnego rolnictwa ani sprawnie działających łańcuchów dostaw. Może jednak znacząco wzmacniać lokalny system żywnościowy na inne, równie istotne sposoby.
Jabłka na zimę. Gdzie je przechowywać i czego nie kłaść obok nich?
Jesienią skrzynki z jabłkami trafiają do piwnic, garaży albo chłodnych spiżarni. Nie wszystkie owoce przetrwają jednak w takich warunkach do zimy. Jedne szybko miękną, inne zaczynają gnić, a jeszcze inne tracą jędrność i smak. Znaczenie ma nie tylko temperatura, ale też odmiana jabłek, moment zbioru, sposób przygotowania owoców i ich sąsiedztwo. Podpowiadamy, jak przechowywać jabłka
Jak przygotować i dbać o rośliny kwitnące w pojemnikach – poradnik
Mamy marzenie o bujnym, kolorowym ogrodzie, ale dysponujemy jedynie niewielkim balkonem lub tarasem? A może chcemy wzbogacić przestrzeń przy wejściu do domu o kolorowe kompozycje roślinne? Uprawa roślin kwitnących i ozdobnych w pojemnikach to dobre rozwiązanie, które pozwala stworzyć zieloną oazę niemal wszędzie. W donicach i skrzyniach doskonale sprawdzają się nie tylko popularne kwiaty jednoroczne,
Jak ubrać się na grzyby? Te ubrania sprawdzą się w lesie
Jak ubrać się na grzyby, żeby kilka godzin spędzonych w lesie nie skończyło się przemoczonymi butami, zimnem albo uciążliwymi otarciami? Strój na grzybobranie powinien chronić przed wilgocią, błotem, owadami i kleszczami, ale jednocześnie pozwalać swobodnie chodzić po nierównym terenie. Co zatem ubrać?
Jak dbać o ogród bylinowy na słabej ziemi w dobie suszy i upałów?
Bardzo wysokie temperatury w środku lata i tygodnie bez kropli deszczu – tak zaczynają wyglądać nasze ogrody. Coraz cieplejsze i bardziej suche sezony sprawiają, że utrzymanie tradycyjnego ogrodu bylinowego to wyzwanie. Tym większe, gdy słabej jakości, piaszczysta lub wyeksploatowana gleba nie zatrzymuje wilgoci, rośliny szybciej przekwitają, a ich czas atrakcyjnego wyglądu mocno się skraca.
5 wskazówek, jak jesienią nie zaszkodzić roślinom w ogrodzie
Przebarwiające się liście i zauważalnie krótsze dni przypominają nam, że sezon letni już za nami. Pora przygotować się do jesieni, bo to najlepszy czas, by dać roślinom wszystko co niezbędne do tego, by lepiej zniosły zimę i zdrowo wystartowały na wiosnę. Niektóre z prac warto wykonać właśnie teraz, ale są też takie, które mogą roślinom
Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.
Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.
